¿Qué pasará si comes cangrejos peludos muertos?
Recientemente, los cangrejos peludos han sido buscados con frecuencia como un manjar popular de otoño, pero la seguridad de comer cangrejos peludos muertos también ha desencadenado discusiones generalizadas. La siguiente es una recopilación de contenido candente sobre este tema en Internet durante los últimos 10 días, combinado con el análisis de expertos médicos y en seguridad alimentaria, para brindarle respuestas detalladas.
1. Los peligros de los cangrejos peludos muertos
Después de que un cangrejo peludo muere, las bacterias crecerán rápidamente en el cuerpo y liberarán toxinas. Los principales riesgos incluyen:
| Tipo de peligro | Rendimiento específico | Nivel de peligro |
|---|---|---|
| infección bacteriana | Reproducción de Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, etc. | alto |
| intoxicación por histamina | Provoca rubor, dolor de cabeza, vómitos. | Medio a alto |
| acumulación de aminas biogénicas | Causar alergia o shock. | alto |
2. Eventos candentes recientes
Según el seguimiento de las redes sociales, la popularidad de los temas relacionados en los últimos 10 días es la siguiente:
| Fecha | evento | Índice de búsqueda caliente |
|---|---|---|
| 5 de octubre | Un restaurante en Jiangsu vendió cangrejos muertos, lo que provocó la hospitalización de un cliente | 852.000 |
| 8 de octubre | Una celebridad de Internet come accidentalmente un cangrejo muerto durante una transmisión en vivo genera discusión | 1.273 millones |
| 12 de octubre | La Administración Estatal de Regulación del Mercado emite advertencia sobre el consumo de cangrejo | 937.000 |
3. Cronología de los síntomas de intoxicación
Pueden ocurrir las siguientes reacciones después de comer cangrejos peludos muertos:
| tiempo | Síntomas | Contramedidas |
|---|---|---|
| 0-2 horas | labios entumecidos y náuseas | inducir el vómito inmediatamente |
| 2-6 horas | Diarrea, dolor abdominal. | Electrolitos suplementarios |
| 6 horas después | Fiebre, dolores musculares. | tratamiento médico de emergencia |
4. Asesoramiento de expertos
1.Puntos clave para la compra: Los cangrejos que ponen los ojos en blanco y echan espuma se consideran cangrejos vivos. No se deben comer cangrejos que hayan estado muertos durante más de 2 horas.
2.Guardar método: Los cangrejos vivos no deben refrigerarse por más de 3 días y deben cubrirse con una toalla mojada.
3.Tratamiento de emergencia: Después de una ingestión accidental, beba abundante agua salada inmediatamente y guarde muestras de cangrejo para realizar pruebas médicas.
5. Datos científicos de divulgación relevantes
Según los últimos datos de las agencias de pruebas de alimentos y medicamentos:
| Artículos de prueba | Valor del cangrejo vivo | Valor del cangrejo muerto después de 4 horas |
|---|---|---|
| Número total de colonias (UFC/g) | ≤10^4 | ≥10^7 |
| Contenido de histamina (mg/kg) | ≤20 | ≥200 |
| valor de pH | 7.2-7.6 | Por debajo de 6,8 |
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de muchos lugares han emitido recientemente advertencias de que este año se han reportado 23 casos de intoxicación alimentaria causada por comer cangrejos muertos. Los consumidores deben comprar a través de canales formales y asegurarse de confirmar la actividad de los cangrejos antes de cocinarlos. Si encuentras un comerciante vendiendo cangrejos muertos, puedes llamar al 12315 para denunciarlo.
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